摘要：怎样制作开封特色杏仁茶 材料： 杏仁50克、白砂糖50克、水适量。 步骤： 1. 清洗杏仁 首先需要将杏仁倒入碗中，用清水冲洗几遍把表面的杂质都洗掉。如果没有时间等待杏仁晾干，可以

怎样制作开封特色杏仁茶

材料：

杏仁50克、白砂糖50克、水适量。

步骤：

1. 清洗杏仁

首先需要将杏仁倒入碗中，用清水冲洗几遍把表面的杂质都洗掉。如果没有时间等待杏仁晾干，可以用干净的毛巾把杏仁表面的水分吸干。

2. 杏仁烘烤

将清洗好的杏仁放入烤箱中，调至180度左右进行烤制，大约10分钟左右，看到杏仁表面微微泛黄即可取出。

3. 杏仁研磨

将烤好的杏仁放入食品级搅拌机或者研磨机中，搅拌成细小颗粒状，研磨的时间大约在10秒左右。

4. 制作杏仁糊

将杏仁碎放入锅中，加入适量清水和糖。慢火加热，同时不断搅拌，杏仁糊慢慢变得黏稠，煮至取出银鱼漏酥后倒入碗中即可。

5. 清洗耳线草

取适量的耳线草洗净，泡入冷水中放置十分钟，耳线草也大致呈现出绿色。

6. 放入过滤纱布袋

将泡好的耳线草放入过滤纱布袋中，把袋口系紧，放进锅中。

7. 加入适量热水

将锅中倒入适量的热水，不要过多，或以纱布袋为准。

8. 耳线草煮沸

加热至水沸，大火煮沸三分钟，然后改用小火慢慢熬煮。耳线草熬一会儿后，可以感觉到茶汁颜色渐浓，放入杏仁糊并不断搅拌，煮至小火慢慢收汁即可。

9. 最后的调味

可以根据个人口味加入少量糖调味，也可以省略此步骤直接享用，喜欢口味浓烈的人可以加适量的杏仁糊。最后可以将杏仁茶倒入杯中，享用美味。

开封的杏仁茶口感独特，入口时糯糯的，深受大家的喜爱。做法也很简单，温馨的家庭制作总能打造出最美味的味道。