牛骨汤怎么熬才好喝又营养药材（怎样熬牛肉汤才能既好喝又营养？）

摘要：怎样熬牛肉汤才能既好喝又营养？ 作为一道营养价值非常高的汤品，牛骨汤不仅具有补髓养神的功效，还可以起到滋补身体的作用。在熬制牛骨汤时加入一些药材还可以起到祛病强身的作

怎样熬牛肉汤才能既好喝又营养？

作为一道营养价值非常高的汤品，牛骨汤不仅具有补髓养神的功效，还可以起到滋补身体的作用。在熬制牛骨汤时加入一些药材还可以起到祛病强身的作用。下面就介绍一下怎样熬牛肉汤才能既好喝又营养。

第一步：牛肉准备

首先进行的是牛肉的准备工作。牛肉切成大块，用碗盛起来洗净血污，然后用清水搅拌几遍。接着将牛肉放在锅里，加入清水没过牛肉，用中火煮5分钟左右，捞出牛肉，用水冲洗干净以去除牛肉表层的残留物。

第二步：药材选择

熬制药膳牛肉汤时，应选择具有养生保健功能的药材。一般来说，药材的选择同具体使用的方式有关，有些适合炖煮，而有些适合烤制。如燕窝、麻油鳕鱼、虫草花、三七粉、山楂等药材，都具有调节气血、滋阴补肾、益气健脾等功效。在熬制牛肉汤时，建议选择当归、枸杞、桂圆等具有滋补作用的药材。

第三步：煲汤过程

将处理过的牛肉放入汤锅中，加入清水，没过牛肉。放入药材和调味料，水一般要加至离锅口两指宽的距离，然后切小火继续煲汤，至汤色乳白，牛肉酥烂即可。煮汤过程中需要注意，不要让汤锅里的水煮干，否则会损失大量营养，影响汤品的味道和质量。

以上就是熬牛肉汤的方法。在制作过程中需要多加注意细节，例如多换几遍水洗净牛肉，勿让锅里的水煮干等等。如果操作得当，煲出来的牛肉汤不仅口感好，而且药材与牛肉混合的香味十分诱人，营养更是不言而喻。