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摘要：探索厨艺的乐趣 疫情期间，我们不能外出就餐，但家中做饭的机会却相应增加了。除了满足基本的生理需要，厨艺也可以带来不少乐趣。在这篇文章中，我将分享一些探索厨艺的乐趣。 从备

探索厨艺的乐趣

疫情期间，我们不能外出就餐，但家中做饭的机会却相应增加了。除了满足基本的生理需要，厨艺也可以带来不少乐趣。在这篇文章中，我将分享一些探索厨艺的乐趣。

从备料开始

做菜的过程并不都是饱含热情的搅拌和煮熟，更多的时间其实是花费在备料上。不同的食材需要不同的处理方式，如切片、切块、切丝、切块等等。尽管在厨房里切菜砍肉和切纸差不多，但掌握不同切割技巧会让烹饪更加高效。

不仅如此，可以通过削皮、洗涤、浸泡、腌制等方式改变原料的性质。像柿子椒这样的蔬菜在晒干后就可以变成辣椒干或者直接煮泡茶水饮用。还有酸菜、咸菜等传统做法，值得一试。

探索食材的魅力

在烧菜之路中不断探索各种新食材，了解它们的特性和适用范围，可以烹出各式风味的美食。比如，鱼头适合做汤，卤猪肉需要配上蒜香、桂皮等香料增加口感，鸡翅可以通过不同的调料创造出各种口味。

尝试通过不同的烹饪方式来烹制同一食材，会有意想不到的味道。烤蘑菇与煮蘑菇的口感完全不同。把生菜丝焯水捞出后加入冷水，再控干水分后加上自己喜欢的调味品和色拉酱，会有种新鲜感。

分享食物的快乐

自己烹制的美食只有自己和少数与之分享，其中正因为这种稀缺性，分享的时候更具有仪式感。再精致的餐馆也比不上当妈妈为你做的一餐。家人和朋友品尝到你的美食并表示赞同，一定会成为你最快乐的时刻之一。

可以采取丰富多样的方式分享美食。可以邀请朋友来家里品尝做好的美食，或者在厨房录制做菜视频，发到自己的社交媒体上。也可以把自己的厨艺成果拿到单位或者社区，跟大家一起分享美食。