君之烘焙戚风蛋糕6寸配方（君之蛋糕坊 - 手作6寸戚风蛋糕配方）

摘要：君之蛋糕坊 - 手作6寸戚风蛋糕配方 君之烘焙戚风蛋糕是一款深受喜爱的蛋糕，以其松软、浓郁的味道和绵密的口感赢得了许多粉丝。如果你也想尝试制作这款美味的蛋糕，那么本文将

君之烘焙戚风蛋糕是一款深受喜爱的蛋糕，以其松软、浓郁的味道和绵密的口感赢得了许多粉丝。如果你也想尝试制作这款美味的蛋糕，那么本文将为你提供一份简单易懂的6寸戚风蛋糕配方。

材料准备

在制作君之烘焙戚风蛋糕前，你需要准备以下材料：

• 蛋黄 3个
• 低粉 50g
• 细砂糖 25g
• 植物油 40g
• 牛奶 40g
• 蛋白 3个
• 细砂糖 45g
• 柠檬汁 1/2小勺
• 食用色素（可选） 适量

制作过程

接下来，让我们开始制作君之烘焙戚风蛋糕：

1. 将蛋黄和细砂糖放入盆中，用打蛋器打匀，再加入植物油和牛奶，继续搅拌至均匀。
2. 筛入低粉，搅拌均匀，打匀的蛋黄液做好备用。
3. 将蛋白和柠檬汁放入干净、无油无水的盆中，用打蛋器搅打至发泡，分3次加入细砂糖，继续以中高速搅打至硬性发泡。
4. 将打发的蛋白分3次加入蛋黄糊中，每次用橡皮刮刀搅拌均匀。如果需要添加食用色素，也在此时加入。
5. 将搅拌均匀的蛋糕糊倒入已乘均匀的6寸戚风蛋糕模中，用手将表面敲击数次，将大气泡敲破。
6. 将蛋糕模放入预热至160℃的烤箱中，中层烤制20分钟后，将温度调节至140℃继续烤制40分钟。
7. 出炉后，将蛋糕倒扣放凉架上放凉，待完全冷却后取出即可。

小贴士

如果你是第一次制作戚风蛋糕，以下几点可能对你有帮助：

• 在分离蛋白、蛋黄时，注意不要将蛋黄破壳；
• 搅拌蛋糕糊时，需要轻手轻脚，以免将打发的蛋白气泡打散；
• 入烤箱前，一定要将表面大气泡敲破，以免形成蛋糕表面的洞。

以上是制作君之烘焙戚风蛋糕的配方和步骤，希望对你有所帮助。如果您准备尝试，记得注意操作细节，相信您也可以做出美味的戚风蛋糕来。